CAZUELA DE AVE

Preparación

La gallina se despresa y lava muy bién, poniendose a cocer; tener cuidado de clarificar el caldo conforme vaya hirviendo; La cebolla picadita, los aliños y los tomates partidos en tajadas se fríen en aceite. Se les agregan las presas de gallina, dejandose dorar; Una vez doradas, se ponen en una cacerola con todos los aliños, papas, verduras dejandose cocer todo junto en su mismo caldo por una hora mas.

Los Cocineros nacen y se hacen, pero más bien se hacen porque yo he estado estudiando por años y empecé la cocina, entre lo que he visto y me a enseñado mi madre y después lo que he aprendido por mi cuenta, que ha sido a base de un gran esfuerzo y mucho trabajo.